Quinta Essenza

🟤 Impasto Integrale Realizzato con farina integrale selezionata, si distingue per il suo gusto autentico e le piacevoli note di cereale. Un impasto dal carattere deciso, equilibrato e ricco di profumi.

Perfetto per intolleranti al glutine, cotto a parte in tegamino.

Cornicione ripieno di ricotta cremosa, base bianca con mozzarella fiordilatte, melanzane a funghetto, porchetta di Ariccia IGP, basilico fresco, vellutata fonduta di parmigiano 36 mesi, crocchette di patate artigianali

Base gialla di vellutata di datterino giallo, guanciale, fiordilatte artigianale pugliese, basilico fresco, crocchette artigianali, crema di pecorino DOP

Base vellutata di zucca, fior di latte, porcini, gorgonzola, speck fuori cottura

Base pesto al basilico, fior di latte artigianale, pomodori secchi, basilico fresco, olive nere, grana

Base crema di carciofi, fior di latte, scamorza affumicata, cuori di carciofi, olive nere di Cerignola

Base bianca, bufala campana DOP, pomodorino rosso semi dry (semi secco), basilico fresco

Passata di datterino giallo BIO di Sicilia, friarielli, capocollo di Martina Franca DOP, pomodorini rossi semi dry, stracciata di burrata artigianale, crumble di frisa alla curcuma

Base rossa, pomodoro, alici, capperi, tonno, olive nere, pomodorino rosso dry (secco), basilico fresco

Base bianca, fior di latte, scamorza affumicata, pancetta, pomodorini semi-dry, burrata artigianale al centro, crema di pistacchio

Pomodoro, fior di latte, capocollo di Martina Franca DOP, pomodorino rosso semi-dry (semi secco), rucola, burrata artigianale

Base vellutata di datterino giallo di Sicilia, fior di latte, basilico

Pomodoro, fior di latte, capocollo di Martina Franca DOP, burrata artigianale

Pomodoro, fior di latte, funghi porcini, capocollo di Martina Franca DOP, granella di pistacchio

Base crema di cime di rapa, fior di latte, pancetta, nduja di Spilinga DOP

Base bianca, fior di latte, funghi porcini, salmone, zest di limone, prezzemolo

Base bianca, fior di latte, scamorza, mortadella, granella di pistacchio

Base bianca, fior di latte, scamorza affumicata, porcini, salsiccia nostrana, miele di tabacco, olio al tartufo, basilico fresco

Base bianca, fior di latte, scamorza affumicata, salsiccia nostrana, friarielli, ciuffi di ricotta

Pomodoro, fior di latte, capocollo di Martina Franca DOP, crocchette di patate artigianali

Base bianca, fior di latte, scamorza affumicata, guanciale, crema di pistacchio

Base bianca, fior di latte, salamino piccante, ciuffi di ricotta, grana padano DOP, tarallo sbriciolato, basilico fresco

Base vellutata di zucca, fior di latte, provola, salsiccia, noci, basilico fresco

Base bianca, fior di latte, bresaola punta d'anca IGP, rucola, grana, olio evo

Base bianca, fior di latte, scamorza affumicata, speck, rucola, noci

Base vellutata di zucchine (Home Made), fior di latte, datterino giallo, trancetti di tonno, olive nere

Base bianca, bufala campana DOP, pomodorino rosso semi secco (semi-dry), datterino giallo, riduzione di basilico

Pomodoro, fior di latte, nduja di Spilinga DOP, ciuffi di ricotta

Base bianca, fior di latte, cipolla di Tropea, pomodori semi-dry (semi secchi), olive leccine a scaglie, basilico fresco

Base crema di carciofi, fior di latte, cipolla di Tropea, pancetta, burrata artigianale al centro, basilico fresco

Pomodoro, bufala campana DOP, basilico fresco

Pomodoro, fior di latte, salsiccia, friarielli

Pomodoro, fior di latte, scamorza, pancetta affumicata

Pomodoro, fior di latte, alici, capperi, olio

Pomodoro, fior di latte, funghi freschi, carciofi, salamino piccante, prosciutto cotto, alici, capperi, olive

Pomodoro, fior di latte, salamino piccante

Pomodoro, fior di latte, funghi freschi, prosciutto cotto

Pomodoro, fior di latte, funghi freschi, carciofi, prosciutto cotto, olive

Pomodoro, fior di latte, scamorza affumicata, emmenthal, gorgonzola

Pomodoro, fior di latte, grill di melanzane, zucchine e peperoni

Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo, rucola, grana

Pomodoro, fior di latte, tonno, cipolla

Base bianca, fior di latte, pomodorini, rucola, grana

Pomodoro, fior di latte, funghi misti

Pomodoro, fior di latte, salsiccia, rucola, grana

Pomodoro, fior di latte, salsiccia, funghi freschi

Fiordilatte, salame piccante, habanero in polvere, rucola

Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo, rucola, grana

Pomodoro, fior di latte, funghi misti

Base bianca, fior di latte, pomodorini, rucola, grana

Fior di latte, speck, stracciata di burrata, noci, rucola

Fior di latte, bresaola, rucola, grana

Fior di latte, mortadella IGP, stracciata di burrata, granella pistacchio

Fior di latte, grill di zucchine, peperoni e melanzane, maionese

Fior di latte, porchetta Ariccia IGP, rucola, maionese

Session IPA gialla, leggera e dissetante (4,5%). Note di pino e frutta tropicale.

English Pale Ale, aroma maltato e fruttato. Carbonazione moderata.

Bière blanche opalescente. Note di cereale, frutta matura e spezie.

Extra Special Bitter rosso ambrato. Note di caramella mou e toffee.

American Pale Ale doppio malto. Note agrumate e resinose (7%).

Classico tartufo gelato alla nocciola

Pan di Spagna cacao, crema nocciola e cioccolato latte

Con cuore all'Amaro del Capo

Con cuore di cioccolato liquido

Gelato noce, marmellata fichi e meringa

Con cuore di Pan di Spagna bagnato al Cointreau

Base pizza con Nutella e zucchero a velo

Limoncello, Fernet, Montenegro, Petrus, Amaro del Capo

Negroamaro (37,5cl). Colore rubino, intenso profumo di frutti rossi. Palato armonico.

Bombino (37,5cl). Sentori di foglia di pomodoro e sambuco. Fresco e strutturato.

Negroamaro (37,5cl). Rosa cipolla, profumi delicati. Gusto pieno e morbido.

Bottiglia classica

50cl